日本平民美食-章鱼烧的制作方法

章鱼烧起源于日本大阪，日语叫“たこ焼(や)き”，又名章鱼小丸子。是日本有名的平民美食。现在在东南亚也很流行，想必大家也都不陌生。如何在家自制章鱼小丸子，一起来学习一下吧！

[用料]

面糊 ：低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，味极鲜酱油，盐，清水

其他 : 包菜碎适量，章鱼1只(鱼须)，沙拉酱适量，照烧汁适量，木鱼花适量，海苔碎适量

[制作方法]

1. 首先先来做一下准备工作，包菜切碎，章鱼清理干净以后下锅焯熟(约5分钟)捞出切成小碎丁备用。 

2. 我们来制作面糊，用料表中“面糊”的全部材料放入盆中，用蛋抽充分搅拌均匀，做成没有干粉没有颗粒的顺滑面糊，静置15分钟。章鱼小丸子锅预热，3分钟，表面刷一层薄薄的油。面糊倒入锅中，每个小圆孔八分满。 

3. 把切碎的章鱼粒和包菜碎摆在每个小丸子上，喜欢吃洋葱的还可以放一些洋葱碎。 

4. 当小丸子底面凝固以后，将丸子翻转90度，可以借助竹签等工具。 

5. 把锅中丸子空出的地方再次倒入面糊。凝固后再次翻转。翻转，后再次倒入面糊。 

6.就这样通过不停的翻转丸子，不停倒入面糊的方法，最后得到球形的丸子，全程开中小火，当丸子表面焦黄以后，中间也就熟了。 

7.做好的章鱼小丸子放入盘中，在表面挤上沙拉酱和照烧汁，满满的酱汁超满足。 

8.最上面撒上木鱼花和海苔碎完成啦！